盐的做法 (共19922道菜) 第267页
 | 做法：1.将鱼收拾干净，在鱼身两侧剞斜花刀，用料酒、盐、胡椒粉调味；2.猪肉切成黄豆大的丁；3.葱、姜、蒜均切小丁；4.淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8...详细介绍 |
 | 做法：1.将每件豆腐干两面斜切18刀，切2/3深，不可切断；2.把切好豆腐干挂起晾干；3.将豆腐干放滚水中，煮5分钟捞起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬捞出；4...详细介绍 |
 | 做法：1.将大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控干水分；2.南瓜去皮和籽，洗净后，切成约2厘米见方的块，备用；3.将炒锅内倒...详细介绍 |
 | 做法：1.将虾米（金钩）放入小碗中，加黄酒和3匙清水浸泡约30分钟，使其涨发，然后再放葱结、姜片，上笼笼略蒸三五分钟，以杀菌消毒并减少腥味；2.豆苗拣净，放入...详细介绍 |
 | 做法：1.花生洗净，红枣去核，陈皮浸软刮去瓤；2.鸡脚去外衣，斩去趾尖，连同瘦肉飞水冲净；3.陈皮及水先煲沸，将各材料放入，煲约二小时半，加少许盐调即可饮用。详细介绍 |
 | 做法：1.将白薯洗净，削去皮，切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶，洗净，切末。2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时放入白薯块翻炒...详细介绍 |
 | 做法：1.花鲢鱼头刮鳞，剪去鳃(注意不要弄碎鱼舌)，在颈肉两面斜切两刀，放入水中洗净，沥干水分，鱼头装盆，放入黄酒，酱油两面均匀地抹上色；2.粉皮切成2.6厘...详细介绍 |
 | 做法：1.肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成末。2.将白鳝放在木案上，用刀剁下头部（切勿把胆弄破，否则有苦味），用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜，剪去...详细介绍 |
 | 做法：1.将鸡蛋5个放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋...详细介绍 |
 | 做法：1.鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分；2.放入油锅炸至金黄色捞出控油；3.锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克，将甘草，八角，花椒用纱布...详细介绍 |
