白砂糖的做法 (共8375道菜) 第659页
 | 做法：1.将猪五花肉洗干净，放入热水锅中煮熟，晾凉后切成1厘米见方的丁，把水发海参洗净，切成同肉大小的丁，放在沸水中焯一下，即捞出控干水；黄瓜洗净，切成丁；葱...详细介绍 |
| 做法：1.猪腰对剖，用剪刀或薄刀除净腰臊，用刀剞上菱形花，加上酒、盐、拌上生粉。2.油烧至五成热时，爆香姜片，投入腰花滑熟，再推入茭白片，蘑菇，翻炒后加酒，水...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡腰子洗净，放入沸水锅中煮透，捞到凉水里，剥去脂皮，再放进沸水锅里氽过，将口蘑洗净，每个片成两半。菜花切成块。口蘑、菜花均放在沸水锅氽过。2.炒勺...详细介绍 |
| 做法：1.将羊腰撕去膜皮，平刀剖开除尽腰带臊，光面向坡成片成一寸长的片，用清水漂去臊味。2.炒锅内放清水2千克上火烧开，下腰片划散，至腰片变白色时捞出，挤干水...详细介绍 |
| 做法：1.把猪肝切成0.3厘米的厚片，然后将肝片与料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀浆好。荸荠切成片。2.炒锅放到旺火上，放入花生油，待油达到五成热时，将猪肝下锅划开，...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭心洗净，去掉心头，从中间破开，在鸭心侧剞成十字形花刀（二分之一的深度），然后把鸭心切成两瓣，土豆洗净切成细丝。2.将鸭心放入碗中，加入料酒、酱油...详细介绍 |
| 做法：1.鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，沥干水分，敲断腿骨去掉脚爪，用拍破的葱、姜以及精盐2茶匙，酱油、料酒、花椒将鸡身内外揉搓，腌约3小时，余下葱切花。2....详细介绍 |
| 做法：1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。2.将调料放纱布包内，放清水锅煮1小时，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止...详细介绍 |
| 做法：1.将净兔肉冲洗干净，用刀把兔头从下部劈开（勿劈断），用刀尖将兔腹里面的肉戳些小眼，放入盛器内加入酱油、糖色、白糖、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜片腌渍2小时...详细介绍 |
| 做法：1.将整只兔子洗净，放入汤锅中，加盐、花椒、大料、姜、葱烧开，撇去浮沫，微火煮熟捞出，控干。2.坐锅，加糖适量，再加些柏木末，坐铁帘，将兔子肉摆在铁帘上...详细介绍 |
