家常菜谱大全

做法：1.熟瘦火腿切成末。荸荠削皮洗净拍烂剁碎。葱、姜捣烂用料酒取汁。鸡蛋留清去黄，生菜叶洗净也切成丝。锅内的油烧到六成热，便下入生菜叶丝炸熟（注意保存青色）...详细介绍

做法：1.将铁雀去毛净膛洗净，剁去脚爪；2.南荠，去皮，切片；3.菠菜洗净、去根、叶，切成3厘米长的段；4.木耳大片改刀；5.将铁雀放容器内，用盐、水淀粉抓匀...详细介绍

做法：1.冬菇浸软洗净去蒂；2.马蹄去洗净；3.冬笋去壳，削去老头；4.然后同剁成细末；5.油下锅烧滚，放入剁细的冬菇、马蹄、笋和姜米炒至半熟；6.再放下蟹黄...详细介绍

做法：1.鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；2.再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；3.将鱼肝放入勺中，加入鸡汤、料酒、精盐、味精用文火...详细介绍

做法：1.将羊肚菌清水涤洗，温水泡透；2.羊肚菌择洗干净，片成两片，放开水锅中烫透；3.胡萝卜肉刻成小花；4.鸡里脊去筋砸成泥茸，用牛奶?开；5.马蹄剁成细末...详细介绍

做法：1.将鱼去鳃、去内脏、刮净腹内黑膜，用刀修齐鱼鳍、洗净；2.两侧锲直刀，深0.2厘米，刀距0.7厘米，由头锲到尾；3.鱼放盘内用适量的盐、料酒腌渍入味；...详细介绍

做法：1.将大虾洗净，去头、壳、肠，留尾；2.从脊背划开成大连刀片，轻轻拍实；3.放入精盐、料酒、姜汁、味精稍腌；4.把海参、鱼肚、鸭肝、冬笋分别坡刀片成斜片...详细介绍

做法：1.将净鱼肉均匀地片成10片薄片；2.将熟鸡、蛋黄碾碎；3.熟鸡肉、葱头、南荠均切成碎米状；4.将炒勺上火，放入底油，下入出姜米、料酒、熟鸡蛋黄（40克...详细介绍

做法：1.将梭鱼肉片成7厘米长、2厘米宽的薄片；2.南荠切末；3.虾肉剁成细泥；4.虾泥加入味精、料酒、鸡油、精盐、南荠末、姜米、葱米搅拌成馅；5.面包去皮剁...详细介绍

做法：1.将南荠切成碎米；2.虾仁洗净；3.虾仁放入鸡蛋、南荠米、葱米、姜米、盐、料酒、味精、香油、淀粉、小苏打搅匀；4.炒勺上火，放入香油，烧热后，将虾仁、...详细介绍