家常菜谱大全

做法：1.将水发木耳，除去老根；2.将鸡脯肉去掉白筋，用菜刀背砸成细泥；3.鸡肉泥内加入蛋清、淀粉、盐、味精、料酒，放猪油和鲜汤适量，搅至白糊状成为“酿子”；...详细介绍

做法：1.将加吉鱼收拾干净，以鱼鳃处开口，取出内脏，洗净，然后在鱼身两侧间隔4厘米剖一斜直刀口；2.熟火腿切丝；3.冬笋削去皮，洗净，切成丝；4.香菇去蒂，洗...详细介绍

做法：1.将鲑鱼去骨，去皮，片成小坡刀片，放入碗内；2.鱼肉内加入盐、料酒和少许清汤上蒸锅蒸5分钟，断生即取出待用；3.香菇去蒂，洗净；4.木耳去蒂，洗净；5...详细介绍

做法：1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，放在案板上，头朝前，鱼肚朝左，左手按住鱼身，右手将刀紧贴鱼背骨由鳃后片到尾，把肋刺拉断，用同样方法片下另一面；2.所剔下的两片...详细介绍

做法：1.将收拾好的鲶鱼，切成5厘米见方的大块；2.冻豆腐切成骨牌块，用沸水烫透；3.粉丝剪成20厘米长的段，用开水泡上；4.菠菜洗净摘去黄叶老根，切成5厘米...详细介绍

做法：1.鸡蛋打在碗中；2.香菇去蒂切成指薄片；3.胡萝卜洗净，成指甲般大小的象眼片；4.木耳摘蒂洗净，成指甲般大小的象眼片；5.菠菜择洗干净，取其叶切成指甲...详细介绍

做法：1.取10个重约600克的鸡蛋洗净，入锅煮熟；2.取蛋黄加入适量盐、味精、淀粉调匀入热油锅摊成蛋皮；3.猪肥瘦肉剁成肉茸，加入适量盐、味精、料酒、酱油、...详细介绍

做法：1.将冻豆腐用开水煮透后，将水挤干，切成菱形块；2.各种蘑菇用温水泡发洗净，根据原料的大小改刀，大的切两块，小的整个使用；3.火腿切片；4.菠菜择洗干净...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净，用白水煮熟；2.猪肚加碱少许洗净，煮熟；3.青鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克；4.粉丝用水泡发；5.猪肉洗净，切末；6.虾仁洗净，沥干水分...详细介绍

做法：1.将鳜鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克；2.将里脊肉、鳜鱼肉、鸡脯肉洗净，剔去筋膜；3.猪腰洗净，剔去腰臊；4.以上各料均切成3.3厘米长、1.7厘米宽...详细介绍