家常菜谱大全

做法：1.将熟羊肉（羊肋条肉）用坡刀片成1厘米厚的片；2.羊肉片放碗内，加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤，上笼蒸烂取出，滗去汤待用；3.将玉兰片、胡萝卜均切成...详细介绍

做法：1.泰川牛舌用沸水烫过，去掉舌上的白膜，用清水漂洗干净；2.另烧沸水放入牛舌，加葱、姜，煮八成熟捞出；3.牛舌切成牡丹花刀片，装在大碗内；4.再加鸡汤、...详细介绍

做法：1.鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉，备用；2.根据鱼肉的宽度用坡刀片成4～5厘米见方的大片，每片边上带有1厘米宽的鱼皮；3.每盘放12片鱼片，...详细介绍

做法：1.将鱼鳞刮洗净，从鱼下颌至腹部用力划开，取出内脏和脊骨，但鱼背部必须连接，呈合页状，在鱼腹背处打上刀口，用调料腌渍；2.将蛋糕雕成一老式锁样；3.肥肉...详细介绍

做法：1.青鱼宰杀治净取其中段切成4厘米长的条块；2.白萝卜洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽厚的条块，放入开水锅焯至半熟，捞出沥干；3.炒锅置旺火烧热，用油滑...详细介绍

做法：1.大蒜去蒜衣，洗净；2.韭黄择洗干净，切段；3.葱去根须，洗净，切段；4.姜洗净，切片；5.将鳜鱼去鳞、鳃、鳍，剖腹，去内脏洗净；6.在鱼身的两面剖成...详细介绍

做法：1.香菇去蒂，洗净；2.辣椒去蒂、籽，洗净；3.姜洗净，切片；4.小葱洗净，切段；5.笋去皮，洗净，切段；6.将青鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，血水沥干...详细介绍

做法：1.猪肥膘洗净，煮熟；2.豌豆苗择洗干净，消毒，备用；3.姜洗净，切末；4.葱去根须，洗净，切末；5.粳米碾碎成米粉；6.将肋条肉、肥膘分别剁成米粒大小...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净，煮熟，切成细丝；2.将大虾仁洗净漂清，沥去水，放入碗中，加精盐、蛋清，用干淀粉拌和至上劲；3.锅置旺火上烧热，舀入鸡清汤500毫升，放入虾...详细介绍

做法：1.胡萝卜洗净，削去皮，先取400克下入锅中，加水煮至熟烂，捞出用凉水冲凉；2.然后再用细钢丝箩过成胡萝卜茸，放入小盆内；3.胡萝卜茸内加精盐、味精少许...详细介绍