家常菜谱大全

做法：1.将面粉纳盆，加入适量清水和成面团；2.再用擀面杖擀成薄片，切成旗子形待用；3.锅内清水烧沸，放入酸菜丝熬制，待熬出酸味后，加入净瘦肉片；4.最后调胡...详细介绍

做法：1.将发制好的鲨鱼皮改片，用沸水氽一下；2.黄瓜、酸菜改片；3.锅置火上，加色拉油，下酸菜炒香；4.加入鲜汤、料酒、鱼皮，调入盐，味精、鸡精、胡椒，用小...详细介绍

做法：1.将活草鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，在鱼身两面剞上花刀；2.将葱、姜、蒜、冬笋、香菇和青、红柿子椒洗净，分别切成细丝；3.香菜择洗干净，切成长3.3厘...详细介绍

做法：1.将鳝鱼摔昏，剖腹后清除内脏，漂净血污，擦干，除去脊骨；2.去骨鳝鱼翻过来从里面改宗、直花刀，再切成段；3.韭黄择洗干净，切成寸段；4.用小碗1只，加...详细介绍

做法：1.蕨菜洗净，放入沸水中氽透，用清水浸泡3小时；2.鸡翅斩去翼尖，放入汤锅煮至八成熟；3.云腿（火腿）切片；4.锅置火上，放入猪油，下昭通酱煸出香味，放...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞、去鳃、去内脏，用刀将鱼头、鱼尾取下，洗净，划上十字花刀；2.香菇去蒂，洗净，切片；3.肥瘦肉切片；4.红干椒切末；5.嫩豆腐切小块待用；6...详细介绍

做法：1.将生猪耳朵刮去茸毛、洗净，切去耳尖、耳根不用，中间耳肉切成薄片；2.干红辣椒切成碎片；3.玉兰片洗净，切成薄片；4.小葱去根须，洗净，切段待用；5....详细介绍

做法：1.将肚尖片去筋膜，靠皮面剞上十字花刀，再改切成3厘米长，0.9厘米宽的小条，盛入碗内；2.将肚条用精盐、料酒、味精腌片刻；3.把蛋清和干淀粉调成蛋清浆...详细介绍

做法：1.取下生肚头，放入盆中，加盐、醋反复搓洗，以去净粘液，洗净后，放入有葱姜、料酒的沸水锅内，煮2小时左右，以筷子穿透为宜，取出备用；2.熟肚尖切成3.6...详细介绍

做法：1.将牛肉切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；2.玉兰片洗净，切成薄片；3.生姜洗净，切成末；4.干辣椒（干黄辣椒）切成小节段；5.葱去根须，洗净，切成3...详细介绍