蚕豆的做法 (共1338道菜) 第48页
 | 做法：1.将菠菜摘洗干净，用绞肉机绞碎，用纱布过出菠菜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出菜茸，即成青菜汁；2.冬笋去皮，洗净；3.香菇去蒂，洗净；4.将豆腐去边皮...详细介绍 |
| 做法：1.鸡蛋120克磕在碗中，加入面粉、精盐、湿淀粉和少量清水调成稀糊；2.净冬笋、水发香菇、水发口蘑都切成细丝；3.油面筋先用刀破成两半，再放在开水中烫一...详细介绍 |
| 做法：1.将面筋蒸熟压成1.5厘米厚的大片，切成4块；2.将面筋块放在八成热的香油中，炸成金黄色；3.炒勺内留花生油，烧至七成热，放入姜末、面筋块、酱油、白汤...详细介绍 |
| 做法：1.胡萝卜去皮切成丝；2.水发香菇、水发玉兰片也切成丝；3.香菜去叶留梗，切成寸段备用；4.炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，煸炒葱、姜末，出香味后加入胡...详细介绍 |
| 做法：1.鲜虾仁洗净沥干水，剁成细泥；2.肥膘肉煮熟，剁成泥；3.熟瘦火腿切细末；4.熟花生米去皮；5.荸荠先用刀背拍松，再剁成细末；6.取大碗1只，放入鸡蛋...详细介绍 |
| 做法：1.将肥肠理直剪开，以清水洗去污物，盛入瓦钵；2.再用精盐、黄醋、黄酒搓揉，除去腥臭味，用清水洗二次后入沸水锅中汆一次，然后切成13厘米见方的大片；3....详细介绍 |
| 做法：1.将鸡腿去骨，保留筒子骨，用刀背捶松腿肉，砸断筋络，切成5厘米宽的块装盘；2.将葱、姜捣烂加黄酒攥出汁淋在鸡腿上；3.再加上精盐、白糖、花椒子、胡椒粉...详细介绍 |
| 做法：1.花生米用盐炒熟去皮剁碎；2.葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破；3.将子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，取肉去骨后，用刀背捶松，砍成4.5厘米见方的肉块；4...详细介绍 |
| 做法：1.香椿摘去根和边叶，洗净后沥干水分；2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊；3.将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀；4.将花生油烧至七成热，用...详细介绍 |
| 做法：1.大虾去掉头和壳留下尾梢，除去虾背沙线，在虾背拉一道口，用力拍成大片，加少许盐、酒、胡椒面、味精喂制一会儿；2.把猪肉剁成细泥收在碗里，加入调味品搅拌...详细介绍 |
