家常菜谱大全

做法：1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀；青鱼处理干净；葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。2.海鲜（鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参）切小件清洗干净，放入开水中氽烫...详细介绍

做法：1.胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。2.锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料（盐3克、胡椒粉2...详细介绍

做法：1.将西兰花去根，摘成小朵，洗净，放入沸水锅内焯透，捞出晾凉；2.香菇用开水泡发，去蒂洗净，片成片；3.河蚌煮熟待用；4.将炒锅置火上，放入花生油，下葱...详细介绍

做法：1.剥好膏蟹（青蟹），洗净，斩件；2.姜去皮，洗净，切片，葱弄净；3.膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下...详细介绍

做法：1.将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；2.茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛...详细介绍

做法：1.将鸡从背部开膛，去内膛，放在开水锅中烫一下捞出洗净；2.鸡腹向上放在汤盆中，加葱，姜，酒，盐，味精，适量清水，盖上盖上屉蒸烂后取出，除去萄，姜上桌即...详细介绍

做法：1.鸡脯肉切丝，加鸡蛋、淀粉抓均匀；2.青椒洗净切细丝；3.炒勺放火上，放适量油烧至二三成热时放入鸡丝滑透，倒入漏勺内；4.勺内留底油，放入葱、姜炒出味...详细介绍

做法：1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上。2.嫩丝瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3...详细介绍

做法：1.将莼菜下入开水锅内氽过，捞入冷水内透凉；2.熟瘦火腿切成片，装碗上汤，上笼蒸一下取出；3.葱和姜捣烂用料酒取汁；4.豌豆苗摘苞洗净；5.将鸡里脊肉的...详细介绍

做法：1.将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净；2.羊蹄一切两开，整齐地码放盘内；3.青蒜洗净切段；4.坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香...详细介绍