大葱的做法 (共9143道菜) 第708页
 | 做法：1.将鲤鱼初加工整理干净后，用少许精盐、料酒腌上。干淀粉（20克）用水调成稀糊，在鲤鱼身两面抹匀，再略沾上点干淀粉（10克）。2.将炒锅置火上，放入花生...详细介绍 |
| 做法：1.将净虾仁放入碗内，加盐，蛋清，水，淀粉搅匀，将虾仁腌渍好.2.将炒锅置火上，旺火烧至五六成热时，将虾仁下入，用筷子滑开，待虾仁炸熟后捞入漏勺控油.3...详细介绍 |
| 做法：1.将大虾去皮，去沙线，片成抹刀片，加上味精、料酒、精盐、蛋清、淀粉10克（淀粉5克加水），抓匀，玉兰片切片，用开水氽透。青蒜切成段备用。2.取碗一只，...详细介绍 |
| 做法：1.将鲤鱼刮去鳞，从鱼背开刀取脑，去头，冲洗干净，剔去鱼骨和刺，切成3厘米长、0.9厘米芝的条。2.木耳用开水泡发，摘去杂物洗净，将大朵的撕开。大葱切成...详细介绍 |
| 做法：1.豆腐切成小丁用沸水煮沸一下。2.把火腿（熟）丁、冬笋丁、香菇丁（水发）、青豆（熟）料分别用水焯一下。3.起油锅，投入葱（切段）段，煸炒，烹入酒，放鸡...详细介绍 |
| 做法：1.鸭肉、胡萝卜切成丁，豆腐切成丁入沸水中焯过。2.锅置中火上加油烧热，下葱（切末）、姜（切末）末炝锅，加入白汤、豆腐、鸭丁、青豆、胡萝卜丁、盐、酒稍烧...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼肉剁成泥放入水碗中，加水，盐，搅拌至有粘性时再放入水搅拌起劲，放入姜，味精，蛋清搅匀成鱼茸.将火腿切成菱形片十片，油菜焯熟.2.锅中放入清水半锅...详细介绍 |
| 做法：1.鹌鹑蛋冷水下锅，小火煮熟，捞入清水过凉，剥去壳洗净。鱼肉切丝，加盐少许，蛋清，湿淀粉30克（淀粉20克加水）上浆。2.锅置火上烧热，下猪油至三成热，...详细介绍 |
| 做法：1.湖蟹蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄分开待用。2.鱼茸加入蛋清、姜（切片）、大葱（切段）、姜汁、葱汁，打成厚鱼茸状，用小汤匙的柄尖挤结成如同大珍珠状的鱼珠，放入...详细介绍 |
| 做法：1.将鳜鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，批成两片，去头、骨和皮，切成5厘米长的块。然后顺鱼肉纤维批成5毫米厚的片，再切成丝，洗净盛在碗里，放入酒10克、盐2克浸...详细介绍 |
