家常菜谱大全

做法：1.将鸭子宰杀，去毛，开膛，去内脏，洗净氽透，盛在盆里；2.把花椒、八角、小茴香籽、丁香包在纱布里与葱段、姜片放在鸭盆里，上笼蒸烂；3.蒸烂后捞在另一盆...详细介绍

做法：1.将全鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净，由颈至尾部从脊背开刀，剁去头、掌，入清水锅内煮至五成熟捞出；2.晾凉撕去脖筋，剔去大骨，放入大碗内，加料酒、盐、味精...详细介绍

做法：1.将海米洗净，用开水泡软，剁成末；2.熟火腿切成末；3.葱、姜拍松放碗中加水浸泡；4.油菜洗净用开水焯出，用盐、味精、肉汤烧上味；5.将鸡脯片去皮，用...详细介绍

做法：1.肥嫩母鸡宰杀后，在肛门下方横开一刀，掏去内脏，敲断腿骨，剁掉膀尖、爪尖，洗净；2.盆中放精盐、味精、黄酒、白酒、胡椒粉、花椒、八角、小茴香调匀，遍搓...详细介绍

做法：1.鲜蘑去蒂，洗净，切片；2.冬笋、胡萝卜分别洗净，均切片；3.鲜蘑片、冬笋片、胡萝卜片用水焯一下；4.香菇去蒂，洗净蒸软；5.炒锅上火放入油，下入葱丝...详细介绍

做法：1.嫩豆腐去皮搅成泥，过箩制细；2.鸡肉剁成泥加入葱姜汁懈开，与豆腐泥搅拌在一起；3.鸡泥、豆腐泥内加入干淀粉、盐、味精拌匀；4.油菜心洗净，一破两开；...详细介绍

做法：1.嫩豆腐用清水泡一泡，片去表皮，用刀面磨成泥；2.豆腐泥过箩制细加入精盐、碱面，用筷子搅拌上劲；3.虾仁去筋，洗净挤干水分加入料酒、盐、蛋清、湿淀粉上...详细介绍

做法：1.把瘦猪肉剁成泥，加入葱末、姜末、食盐、味精及少许花椒水（温水浸泡花椒），拌匀制成馅；2.面粉加水，打入鸡蛋，加淀粉和盐搅匀成糊；3.将猪网油包入肉馅...详细介绍

做法：1.将猪肋条肉刮洗干净，用净布揩干表面的水，用精盐、花椒在肉面上擦透，腌四小时左右；2.把腌好的肉放在瓷盘里，加入八角、桂皮、葱节、姜片、黄酒，上笼用旺...详细介绍

做法：1.面包100克削去外皮，切成约0.15厘米小粒，摊在盘里；2.土豆清水煮熟，趁热剥皮，擦成细泥；3.将另一块面包50克削去外皮，用水浸潮后挤干，把它同...详细介绍