家常菜谱大全

做法：1.将鲳鱼剖腹去内脏洗净，鱼身两侧分别剞十字花刀，中间横拉一刀；2.用酱油5克、黄酒10克将鲳鱼腌渍一下，再滚匀干淀粉；3.锅置旺火上，注入花生油烧至八...详细介绍

做法：1.将鸡蛋煮熟，用凉水浸一下，剥去外皮；2.猪肉剁成泥；3.猪肉泥同葱姜末放在碗内，加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒，用手打上劲；4.打上劲的肉...详细介绍

做法：1.淀粉添水搅成糊；2.炒锅内放适量清水用旺火烧开，加入精盐，将糊慢慢倒入锅内，不停地搅动、至糊变稠，透亮时起锅；3.鸡蛋煮熟，剥去壳与蛋清，蛋黄制成1...详细介绍

做法：1.将洗净的猪肚头放在墩子上，从一面开口伸展，解十字花刀，改成2.5厘米菱形块；2.鸡肫破开，洗净，解十字花刀；3.海蜇切成佛手片；4.把鸡蛋清、湿淀粉...详细介绍

做法：1.将白萝卜洗净去皮，选用中段，切成2毫米粗，6厘米长的细丝；2.将萝卜丝放入冷水中浸泡20分钟，捞出沥干水分，放入干淀粉中拌匀，摊在笼布上笼蒸5分钟；...详细介绍

做法：1.将豆腐棍（腐竹）用温水泡发，使之回软，切成3.3厘米的段，用布搌干水分；2.鸡蛋、湿淀粉调成的糊；3.将腐竹放入蛋糊内抓匀；4.炒锅置旺火上，添入熟...详细介绍

做法：1.把萝卜削去外皮洗净，一破四片，切成6.7厘米长的块，削椤刻成人参状；2.干贝（江干）泡发，洗净，掰小块；3.冬笋削皮洗净，切成3.3厘米厚的长片；4...详细介绍

做法：1.紫色茄子去皮，顶刀切成5.5厘米直径，3厘米厚的片，两边交叉切深度为1厘米，每面约切8至9刀为宜，共切4片；2.鸡蛋清25克、湿淀粉放碗里搅成糊；3...详细介绍

做法：1.取菠菜根洗净，用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽嘴状，当中破开，刀深达菠菜根长度的3/4，用开水焯一下，捞出晾凉待用；2.香菇浸发，去蒂，洗净，切片；...详细介绍

做法：1.将白菜叶洗净去帮，把前叶改刀成直径12厘米的圆片，上笼蒸8分钟，取出晾凉，搌干水分备用；2.将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，温水浸泡涨发，备用；3.虾...详细介绍