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烧酿鸽子嘴
类别 河南菜 贫血食谱 美容养颜食谱 口腔溃疡食谱 延缓衰老食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽鲜明，形象逼真，清淡利爽，脍炙人口。
主料 菠菜350克 鸡胸脯肉100克
辅料 香菇（干）20克 冬笋50克 豌豆10克 鸡蛋清25克
调料 盐3克 味精1克 黄酒10克 淀粉(蚕豆)3克 姜3克 鸡油30克
烧酿鸽子嘴的做法
1.取菠菜根洗净，用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽嘴状，当中破开，刀深达菠菜根长度的3/4，用开水焯一下，捞出晾凉待用；
2.香菇浸发，去蒂，洗净，切片；
3.冬笋削皮，洗净，切片，备用；
4.将鸡脯肉洗净，剁砸成细泥，加鸡蛋清、黄酒、精盐，搅匀成鸡茸；
5.把鸡茸酿在菠菜根中，置入盘中，上笼蒸10 分钟左右，取出待用；
6.炒锅放旺火上，加鸡油，六成热时，下姜末、香菇、冬笋、豌豆、精盐、黄酒、味精、清汤150毫升；
7.再将蒸好的菠菜根下入锅内，汤开加湿淀粉勾芡，翻匀盛入盘中即成。
烧酿鸽子嘴制作提示
1.制鸡茸，加入蛋清、料酒和盐后，顺一个方向搅上劲；
2.蒸“鸽子嘴”火力不可过猛，时间不能过长，以10 分钟之内为限。
烧酿鸽子嘴的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
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 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
烧酿鸽子嘴的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烧酿鸽子嘴的营养成分
- 能量325.44千卡
- 蛋白质38.8克
- 脂肪6.42克
- 碳水化合物39.87克
- 叶酸343.02微克
- 膳食纤维13.07克
- 胆固醇82毫克
- 维生素a1732.14微克
- 维生素c115.02毫克
- 维生素e6.57毫克
- 胡萝卜素10291.1微克
- 核黄素0.9毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸17.66毫克
- 钙273.6毫克
- 磷479.06毫克
- 钾1597.71毫克
- 钠1617.25毫克
- 碘84.09微克
- 镁271.64毫克
- 铁13.68毫克
- 锌5.41毫克
- 硒17.23微克
- 铜0.67毫克
- 锰3.62毫克
