家常菜谱大全

做法：1.荸荠去皮，洗净，切片；2.葱姜洗净，均切成末；3.木耳摘洗干净，大的撕成小片；4.鱼肉（鲇鱼肉）去刺，片成3厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的片，放在...详细介绍

做法：1.将蟹肉（蟹腿肉）整理好；2.取一中碗，放入鸡蛋、淀粉和水调成浆糊；3.把蟹腿肉放入浆好；4.另取一碗，放入精盐、味精、黄酒、白糖、醋、鲜汤100毫升...详细介绍

做法：1.将大黄鱼整理干净，去掉头尾，剔除骨刺成为四扇鱼肉；2.在鱼肉面剞十字花刀，每扇鱼肉改为四块，用刀略微切掉每块四个尖角，用精盐、黄酒、味精煨制入味备用...详细介绍

做法：1.舶鱼（白鱼）去鳞、内脏、腮洗净，用刀切掉头、尾（头尾留用），再用刀顺脊背切出大骨，片去腹刺成两扇净肉；2.采用收刀和直刀法将鱼肉剞成十字花刀，放入盆...详细介绍

做法：1.将虾去壳取肉与部分鸡脯肉和肥膘肉一起斩成细茸后，放入大碗内；2.肉茸内加上葱姜汁、蛋清、精盐、味精、鸡汤搅拌均匀成粘糊状；3.搅成粘糊状的肉茸放入热...详细介绍

做法：1.将麻雀宰杀治净，雀身一剖两开，用刀拍扁，打密纹花刀，剁成黄豆粒大小的丁，放入盆内；2.麻雀丁内加料酒、姜汁、盐，搅上劲，再添少许水、加入淀粉上好浆；...详细介绍

做法：1.将南荠去皮，放在锅内煮熟，过凉水，一切两瓣，用一个半圆形铁片将南荠挖成虾仁形，即成素虾仁；2.将素虾仁用玉米粉拌一下；3.当油锅烧至约七成热时，把素...详细介绍

做法：1.黄油、砂糖、鸡蛋、低筋面粉充分混合制成酥面；2.压薄放入模具入烤箱烤制（180度）成形备用；3.黑车厘子汁加入砂糖、柠檬汁、白兰地烧开；4.用水淀粉...详细介绍

做法：1.将胡萝卜、洋葱切成片；2.青椒切成环，蒜切碎；3.平底锅注油烧热，下入鱼片，用中火炸8～10分钟至熟；4.汤锅内放入胡萝卜、洋葱、青椒、蒜、生姜、红...详细介绍

做法：1.将葱头去皮洗净切成丝；2.菠萝切成丁；3.胡萝卜洗净切成丁；4.芹菜洗净切成末；5.将鸡蛋磕入碗内抽打起泡；6.蛋液内加入精盐、胡椒粉、芹菜、胡萝卜...详细介绍