豆腐(南)的做法 (共314道菜) 第13页
 | 做法：1.蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块；2.切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下；3.豆腐切方块；4.葱姜洗净，分别切段、片待用；5.砂锅里倒少量水，放入蟹、豆...详细介绍 |
| 做法：1.五花肉，洗净后片成薄片，用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味；2.香菇切片；3.豆腐，青椒分别切片；4.先将豆腐略煎，盛起；5.猪肉片炒变色，盛起；6.再将...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐修改成长6厘米、厚0.7厘米的等腰三角形；2.余下碎豆腐切丁；3.瘦猪肉洗净，切成末；4.香菇去蒂，洗净，切成末；5.虾米洗净，切成末；6.韭...详细介绍 |
| 做法：1.将高档嫩豆腐用力压碎，用网滤净；2.蛋清50克加入牛奶、鸡清汤、盐、白糖、味精用力搅拌均匀、光滑；3.将42厘米鱼盘抹上花生油，将豆腐未倒入鱼盘中抹...详细介绍 |
| 做法：1.将白豆腐切成5.4厘米长、1厘米厚、0.6厘米宽的长条；2.韭黄择洗干净，切成5.4厘米长的段；3.猪瘦肉切成4.5厘米长的肉丝；4.拣去银鱼、干小...详细介绍 |
| 做法：1.猪腰子撒去皮膜剖成两半，片去腰臊，切成1厘米见方的块；2.鸡肫治净，切成1厘米见方的块；3.肥膘肉、猪瘦肉、蹄筋也都切成1厘米见方的块；4.将上述的...详细介绍 |
| 做法：1.嫩豆腐去上边皮，放在洁净的纱布上，挤出豆腐汁（豆渣不用），盛入大碗；2.鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，排剁成末；3.熟火腿切成末；4.干贝洗净，入锅蒸熟，...详细介绍 |
| 做法：1.嫩豆腐放入盆中，加料酒，上笼用旺火蒸15分钟取出，去掉边皮，切成1.5厘米见方的小块；2.将豆腐块入沸水焯后，用漏勺捞出，沥水；3.鲜蘑菇、竹笋入沸...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐放入盘中，置于屉内用急火蒸10分钟呈峰窝状，即成老豆腐；2.将老豆腐用水投凉挤净水，切成骨牌块；3.香菇用开水泡20分钟，去根洗净，切成斜刀片...详细介绍 |
| 做法：1.豆腐切去边皮，用网筛滤过，去渣成豆腐茸；2.鸡脯肉去皮去筋；3.虾仁去除沙线洗净，同鸡肉放在一起，用刀背敲成鸡虾茸，加少量清水化稀；4.鸡蛋打碎，取...详细介绍 |
