胡椒的做法 (共5969道菜) 第253页
 | 做法：1.用母鸡、猪瘦肉同炖成汤；2.整葱洗净，取25克切葱花，装盘；3.生姜去皮洗净取25克切片，50克切丝，装盘；4.菠菜洗净，装盘；5.粉条用油炸起泡，...详细介绍 |
| 做法：1.猪瘦肉剁成茸；2.干虾米切成小细丁；3.香菇去蒂，洗净，切成小细丁；4.荸荠削皮，洗净，切成小细丁；5.王兰片用水泡发，切成小细丁；6.将肉茸盛入碗...详细介绍 |
| 做法：1.猪肉去皮洗净，切成2厘米见方的块，用清水浸泡10分钟取出沥干，盛于碗内；2.猪肉内加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加磕入碗中的鸡蛋液拌匀上浆；3...详细介绍 |
| 做法：1.将猪五花肉烙去皮上的毛，刮洗干净；2.炒锅置旺火上，倒入清水（以能浸没肉块为度），烧沸后，将肉块下锅煮到七成熟，取出晾凉，在肉块皮上抹匀饴糖、酱油；...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肝处理干净，剁成茸；2.猪肥膘肉切成黄豆大小的丁；3.小葱10克洗净，切成段，15克切成葱花；4.核桃去壳取核桃仁，备用；5.将葱段、酱油、白糖...详细介绍 |
| 做法：1.将肉洗净去皮骨肉和筋络，剁成肉茸入钵内；2.姜葱洗净，葱切葱花，姜切末；3.将肉茸掺入细盐搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汤汁或水...详细介绍 |
| 做法：1.将干蹄筋入冷油锅中，小火加热至蹄筋起小泡时离火；2.待气泡消失，复置火上续炸至蹄筋涨大鼓起，能一折两段时即已发好；3.随即用清水漂去浮油；4.将发好...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肚用精盐少许搓捏后，在湿水中涮洗三次，放入沸水锅中烫2分钟取出，刮尽肚内杂质；2.再将猪肚放入沸水锅中煮至八成熟时捞出，从中间剖开，片成5厘米长...详细介绍 |
| 做法：1.青鱼宰杀治净，片取净肉去皮，剁成鱼茸；2.猪肥瘦肉切成小丁；3.海参洗净，放在旺火沸水锅内稍煮取出，切薄片；4.玉兰片用泡发，洗净，放在旺火沸水锅内...详细介绍 |
| 做法：1.将10个重约600克的鸡蛋去壳，蛋清、蛋黄分别装碗，各加湿淀粉15克搅散；2.猪肉剁茸盛碗中，磕入1个重约60克的鸡蛋，加葱花，姜未、精盐、味精少许...详细介绍 |
