家常菜谱大全

做法：1.姜、蒜切指甲片；2.葱切马耳形；3.玉兰片切成薄片；4.水发木耳洗净去蒂；5.茄子横切两截，选用前一部分，去皮切成长8厘米、宽3.5厘米、厚0.3厘...详细介绍

做法：1.将面筋切成1厘米见方的丁，用蛋清调淀粉上浆，制成鸡丁；2.干辣椒去蒂去籽，切成2厘米的段，葱切段；3.取小碗一只，将葱、酱油、料酒、白糖、醋、味精、...详细介绍

做法：1.将豆腐切成小块，用沸水焯烫，捞出控干水分，晾凉；2.水发玉兰片、木耳用清水洗净，切成细丝；3.豆腐皮用沸水烫至回软，碾成泥；4.豆腐泥内加入淀粉、玉...详细介绍

做法：1.将白鳝去掉头，鱼身用七成热的水烫一下，用筷子从切口处插入绞出肠肚后洗净，剪掉须边；2.将鳝鱼再清洗一次，放在砧板上切成5厘米长的筒状，洗净盛入盘中待...详细介绍

做法：1.把姜磨成泥，盛在碗中，倒入江米酒一起浸泡，便成姜汁酒；2.将鸭掌放入沸水锅内滚氽约1分钟取出；3.用中火烧热炒锅，下油，烹入姜汁酒，加沸水500毫升...详细介绍

做法：1.将鳙鱼宰杀治净，片取净鱼肉切成长约4厘米、宽约2厘米的条块；2.炒锅置中火上烧热，下猪油，至六成油温时，放入葱段略煸，即放入鱼块，稍加翻炒，加黄酒、...详细介绍

做法：1.牛尾刮净毛，洗净，切段；2.将牛尾段投入加有葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中，脱去骨；3.土豆剥皮洗净，切片，撒上干淀粉；4.锅置中火，放...详细介绍

做法：1.将鲷鱼片做成鱼肉馅；2.放入奶油、蛋清、香料、干白葡萄酒、盐、胡椒粉拌匀；3.将鱼肉馅放入模子里，将模子放入少量水的槽中；4.入烤箱烤制20～30分...详细介绍

做法：1.把大虾去皮去头去虾线并洗净；2.然后把虾切刀打成虾球；3.把虾球加入盐、胡椒粉、白兰地腌一下；4.把奇异果切成片放入盘中，再把腌好的虾球炒熟；5.把...详细介绍

做法：1.将空心面煮至八成熟；2.取出放入黄油和洋葱炒香；3.投入番茄块、橄榄片翻炒，再倒入番茄汁、盐、胡椒调味；4.用中火将汁收浓后装盘；5.撒上罗勒丝装饰...详细介绍