家常菜谱大全

做法：1.鸡翅膀250克斩成段用开水氽出洗净；2.花椒粒用纸包裹；3.葱切成段，生姜切成片；4.紫红萝卜洗净，用小刀刮成细丝；5.萝卜丝放碗中，加鸡油、葱段、...详细介绍

做法：1.将鱼刮鳞挖鳃，剖腹取出内脏，用水冲净，撒上精盐，涂抹均匀；2.将葱、姜择洗净，切成细丝；3.猪板油撕去薄膜，剁成小块；4.板油块和入精盐、白酒、白糖...详细介绍

做法：1.汤锅添清水置旺火，投入鳝鱼，盖上锅盖烧煮5分钟；2.再将鳝鱼捞出，置冷水冲浸，擦去浮水和粘膜；3.再用竹签划成两片，剔去骨刺，切成长3.5厘米、宽2...详细介绍

做法：1.将狗肉入清水盆中漂洗干净；2.锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上；3.用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待...详细介绍

做法：1.先用温水将熊掌泡2小时至回软，然后用碱水刷去污物，撕去油膘；2.治净的熊掌放入焖罐内，加凉水用旺火烧开；3.煮至能摘下毛时离火，趁热摘净毛和黑皮；4...详细介绍

做法：1.将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；3.把牛肉汤放置一旁澄清；4.把煮...详细介绍

做法：1.乳鸽宰杀后，用热水浸烫去毛，然后从颈端处下刀，剥离皮肉，剔除躯骨、翅骨、腿骨，剁去嘴尖，除去内脏，用凉水漂洗干净；2.将虾仁、火腿、笋尖、蘑菇、鸡脯...详细介绍

做法：1.鲜茭白剥去外皮，切成滚刀块；2.葱、姜切成末；3.虾籽用黄酒泡软；4.炒锅置旺火上，加入清水1000毫升烧开后，投入茭白，烧开后捞出放入凉水中漂凉，...详细介绍

做法：1.将洋芋（土豆）洗净削皮，切成滚刀块；2.葱切成马耳形；3.锅内加油烧七成热，将洋芋块入锅炸成黄色，倒漏勺内控油；4.锅内留油，放葱炝锅，加汤4两，放...详细介绍

做法：1.母元鱼（甲鱼）宰杀，剁去头，爪，80℃热水烫青，刮洗干净，开盖取出内脏（其卵留用），洗净；2.洗净的元鱼剁成核桃块，同卵一起开水焯透，控净水分，用七...详细介绍