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姜汁挠财爪
类别 家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
工艺 溜 口味 姜汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪蹄1000克
辅料 姜50克
调料 大葱10克 糖色10克 桂皮5克 八角3克 香叶3克 盐4克 白砂糖3克 料酒15克 醋10克 味精2克 香油2克
姜汁挠财爪的做法
1.姜洗净后切小块，在碗中搅碎成汁；
2.猪蹄洗净待用；
3.锅内放入适量清水，将猪蹄、八角、桂皮、香叶放入锅中，大火煮开后转小火；
4.煮至猪蹄烂熟，加适量盐略煮片刻，捞出；
5.剁去爪尖，掰成两半后盛盘，在猪蹄表面刷上糖色待用；
6.锅内倒油烧热，倒入盛放花椒的碗中，炸出花椒油；
7.将糖色、姜汁、盐、醋、味精、香油调成汁，与花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可。
姜汁挠财爪健康提示
猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
姜汁挠财爪的食谱营养
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姜汁挠财爪的营养成分
- 能量2667.07千卡
- 蛋白质227.94克
- 脂肪190.53克
- 碳水化合物12.01克
- 叶酸2.94微克
- 膳食纤维2.88克
- 胆固醇1920毫克
- 维生素a45.31微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.3毫克
- 维生素e1.53毫克
- 胡萝卜素92.6微克
- 核黄素1.03毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸15.62毫克
- 钙356.21毫克
- 磷356.84毫克
- 钾740.45毫克
- 钠2780.65毫克
- 镁77.25毫克
- 铁12.64毫克
- 锌11.76毫克
- 硒59.2微克
- 铜1.01毫克
- 锰2.28毫克
