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泡姜烧鱼头的做法
1.将鲢鱼头洗净剁成两半，拍匀干淀粉；
2.鱼头下入七成热的油锅内炸至金黄色捞出控油；
3.泡姜切成丝；
4.炒锅注油烧热，下入泡姜丝、蒜片炒香，放入鱼头，加入白酒、精盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精、水，烧至鱼头入味；
5.用湿淀粉勾芡，淋入红油（辣椒油），撒入葱花即可。
泡姜烧鱼头制作提示
若没有泡姜，可用姜代替。
泡姜烧鱼头的食谱营养
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泡姜烧鱼头的营养成分
- 能量477.01千卡
- 蛋白质60.14克
- 脂肪13.06克
- 碳水化合物26.81克
- 叶酸100.46微克
- 膳食纤维2.96克
- 胆固醇133毫克
- 维生素a101微克
- 维生素b60.36毫克
- 维生素c4.5毫克
- 维生素e5.47毫克
- 胡萝卜素188微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸11.91毫克
- 钙226.32毫克
- 磷695.4毫克
- 钾1308.56毫克
- 钠2242.46毫克
- 碘0.37微克
- 镁138.98毫克
- 铁7.95毫克
- 锌2.92毫克
- 硒51.66微克
- 铜0.32毫克
- 锰3.38毫克
