家常菜谱大全 > 江东鲈鱼炖姜丝的做法
江东鲈鱼炖姜丝
类别 福建菜 孕妇食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
工艺 隔水炖 口味 姜汁味 食用 中餐、晚餐
口感 鱼肉柔嫩，姜香馥郁，食之鲜美，饶有风味。
江东鲈鱼炖姜丝的做法
1.鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1 刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均制上4 厘米宽距的刀纹，装入汤盘；
2.香菇去蒂，洗净，切成1 厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处；
3.然后加清水500毫升及黄酒、精盐、味精，装好加盖，上笼屉用旺火蒸10 分钟取出，拣去葱即成。
江东鲈鱼炖姜丝制作提示
蒸鱼时间过长，肉与刺不易分离，鲜味尽失。大火气足，蒸10 分钟即熟。
江东鲈鱼炖姜丝的食谱营养
 | 鲈鱼 1.鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2.鲈鱼还可治胎动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荠菜鲈鱼羹 鲜椒鲈鱼 豆瓣鲜鱼面 豉汁鲈鱼蒸豆腐 红烧鲈鱼 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 椒麻浸鲈鱼 豉汁酸辣鱼 |
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江东鲈鱼炖姜丝的食物相克
鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
江东鲈鱼炖姜丝的营养成分
- 能量825.3千卡
- 蛋白质142.73克
- 脂肪25.74克
- 碳水化合物4.9克
- 叶酸14.68微克
- 膳食纤维1.44克
- 胆固醇645毫克
- 维生素a167.7微克
- 维生素c4毫克
- 维生素e5.7毫克
- 胡萝卜素151.5微克
- 核黄素1.32毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸24.02毫克
- 钙1062.6毫克
- 磷1839.25毫克
- 钾1613毫克
- 钠3459.22毫克
- 镁292.25毫克
- 铁15.68毫克
- 锌21.6毫克
- 硒249.04微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.96毫克
