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荠菜鲈鱼羹
类别 秋季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 便秘食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲈鱼200克 荠菜150克 冬笋100克 香菇（干）50克
调料 淀粉(玉米)5克 料酒4克 盐3克 色拉油20克
荠菜鲈鱼羹的做法
1.将鲈鱼肉洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒和适量盐、淀粉拌匀备用；
2.荠菜洗净后切碎，用色拉油略微煸炒，盛入碗内备用；
3.冬笋洗净，用沸水汆烫后切成小丁；
4.香菇泡发回软，去蒂，洗净，也切成丁；
5.坐锅点火，加入适量冷水烧沸，放入香菇丁稍滚；
6.倒入拌好的鱼片，轻轻搅开，再加入荠菜末、冬笋丁，待汤沸后用湿淀粉勾稀芡，加盐调味即可。
荠菜鲈鱼羹的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鲈鱼 1.鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2.鲈鱼还可治胎动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜椒鲈鱼 豆瓣鲜鱼面 豉汁鲈鱼蒸豆腐 红烧鲈鱼 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 江东鲈鱼炖姜丝 椒麻浸鲈鱼 豉汁酸辣鱼 |
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 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
荠菜鲈鱼羹的食物相克
鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
荠菜鲈鱼羹的营养成分
- 能量593.05千卡
- 蛋白质55.71克
- 脂肪28.04克
- 碳水化合物48.71克
- 叶酸158.4微克
- 膳食纤维19.16克
- 胆固醇172毫克
- 维生素a700.5微克
- 维生素c68毫克
- 维生素e17.69毫克
- 胡萝卜素3975微克
- 核黄素1.28毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸18毫克
- 钙782.26毫克
- 磷791.75毫克
- 钾1062.82毫克
- 钠1521.22毫克
- 镁203.36毫克
- 铁17.76毫克
- 锌11.23毫克
- 硒70.16微克
- 铜1.06毫克
- 锰3.8毫克
