家常菜谱大全

清炖鳖汤

类别 特色菜 产后调理食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 术后食谱
工艺 清炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤汁清醇，肉滑细嫩，肥鲜浓香。

主料 甲鱼500克 猪胫骨500克
调料 大葱10克 姜10克 白砂糖5克 鸡油5克 盐3克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清炖鳖汤的做法

1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。
2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。
3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。

清炖鳖汤制作提示

可加瘦猪肉和适量的当归头，做出的汤味道将更加在鲜美；甲鱼又称鳖。

清炖鳖汤健康提示

1.此汤具有滋阴补血，清虚热的作用，尤其适宜产后失血过多，阴血亏损，或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢，形体消瘦者食用。
2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。

清炖鳖汤的食谱营养

	甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2.甲鱼亦有较好的净血作用，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧裙爪 大蒜腐竹焖鳖 红焖水鱼 甲鱼双耳汤 砂锅人参元鱼 油爆生烧甲鱼 芋头烧甲鱼 冰糖元鱼
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清炖鳖汤的食物相克

甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

清炖鳖汤的营养成分

• 能量33.54千卡
• 蛋白质0.48克
• 脂肪0.13克
• 碳水化合物8.14克
• 叶酸1.5微克
• 膳食纤维0.56克
• 维生素a4.1微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.7毫克
• 胡萝卜素24.6微克
• 核黄素0.01毫克
• 硫胺素0.01毫克
• 烟酸0.17毫克
• 钙10.7毫克
• 磷8.84毫克
• 钾44.25毫克
• 钠1181.83毫克
• 碘0.16微克
• 镁8.77毫克
• 铁0.44毫克
• 锌0.1毫克
• 硒0.26微克
• 铜0.03毫克
• 锰0.38毫克