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怪味兔肉
类别 私家菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 拌 口味 怪味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 麻辣甜香，风味独特。
主料 兔肉1000克
辅料 鸡骨架500克 猪胫骨500克 花生仁（生）50克 香菜50克
调料 香叶50克 料酒50克 大葱50克 酱油80克 白砂糖50克 醋30克 芝麻酱30克 大蒜（白皮）30克 姜30克 味精2克 花椒15克 辣椒(红、尖、干)10克 芝麻5克
怪味兔肉的做法
1.兔肉洗净，切成4大块，用水泡4小时去腥味，再换水洗净，放入水锅内置火上煮一下，捞出洗净，再用清水泡着；将香菜择洗干净切成段，葱去根切成段，大蒜去皮洗净剁成末，备用。
2.鸡骨架和猪骨头用沸水焯一下洗净，放入锅底，加入兔肉和适量的清水（以没过兔肉为度），置火上煮，加入葱、鲜姜、料酒和用布包好的花椒，烧沸后撇去浮沫，用中火煮到兔肉熟后，脱骨晾凉再冷藏。
3.取一个小盆，将芝麻酱用水化开，加入酱油、米醋、白糖、花椒（炒香擀碎）、芝麻（炒熟擀碎）、花生仁（炸透擀碎）、大蒜末、干辣椒（剁碎炸成辣椒油）味精、葱段（切小丁、香菜段和香油调制成怪味汁，浇在兔肉片上拌匀装盘即可。
怪味兔肉的食谱营养
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 |
 | 鸡骨架 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖金钱冬瓜 怪味玉兔肉 椒香粒粒脆 香菇火腿鸡丝粥 鸡杂块汤 鸡蓉三圆肉 清炖鸡参汤 牛肉茶 |
| 兔肉 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱兔肉 五香兔肉 卤五香兔脯 葱烧兔肉 麻香兔脯 冻兔糕 五香糖熏兔肉 五香兔脯 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
| 猪胫骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味玉兔肉 奶汤鲍鱼羹 波蔻馄饨 赤小豆炖猪胫骨 二豆炖猪胫骨 莲子丝瓜汤 翻制鳝骨汤 沙锅酥肉 |
怪味兔肉的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
怪味兔肉的营养成分
- 能量1914.81千卡
- 蛋白质227.94克
- 脂肪65.24克
- 碳水化合物120.88克
- 叶酸138.26微克
- 膳食纤维16.58克
- 胆固醇590毫克
- 维生素a382.95微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c29.8毫克
- 维生素e27.65毫克
- 胡萝卜素738微克
- 核黄素1.46毫克
- 硫胺素1.72毫克
- 烟酸72.8毫克
- 钙790.25毫克
- 磷2341.28毫克
- 钾4136.08毫克
- 钠5360.15毫克
- 碘4.02微克
- 镁524.59毫克
- 铁50.24毫克
- 锌18.85毫克
- 硒116.55微克
- 铜2.56毫克
- 锰6.44毫克
