家常菜谱大全

鸡骨架的做法

鸡骨架有35种做法
原料别名 鸡壳、鸡车子
原料分类 蔬菜类及制品

鸡骨架菜谱推荐

	牛肉茶 1.将牛肉洗净，去掉肥膘和泡沫，切成块，上绞刀绞一遍，放入锅内，同时下入鸡骨，加入适量水，用勺把肉搅拌几下，放在阴凉处泡腌20分钟，再把锅上火烧开，撇去浮沫，移到微火上煨之；2.将胡萝卜、芹菜、葱头去皮洗净，切成片，放入汤内，把3个蛋清，放入少许冷水搅匀，而后轻搅倒入锅内小火煮，煮1...详细介绍
	砂锅三鲜汤 1.鸡蛋磕开倒在碗中搅匀，锅置火上放少许油，摊鸡蛋皮2张；2.葱、姜切细末；3.把鸡骨架、鱼头洗净，放在锅中，加适量的水，在旺火上熬成白色的鲜汤；4.肉洗净后剁成肉茸，加入葱末、姜末、精盐、水淀粉拌成肉馅；5.一半肉馅平摊在蛋皮上卷成肉卷，上屉蒸熟，然后取出凉凉切段；6.另一半用开水...详细介绍
	松子鸡骨鸽蛋汤 1.松子洗净，打碎，入锅，加清水、鸡骨熬成汤汁700克至800克，滤去渣、壳、骨，留松子鸡汤待用；2.鸽蛋煮熟，去壳待用；3.水发香菇、水发木耳、鲜菜心（油菜心）一起洗净；4.香菇切成薄片，入汤锅氽几分钟；5.木耳撕成小朵，入沸水中氽一下；6.净锅置中火上，下松子鸡汤烧沸，加香菇片、...详细介绍
	海虾白菜鸡蛋煲 1.分别将葱、姜切细丝备用；2.先将下脚料（鸡骨、鱼骨、肉皮）全部洗净，放入鸡汤中烧开；3.撇净浮沫，加入葱丝、姜丝、料酒、精盐烧开；4.用小火熬至汤浓，滗出高汤待用；5.白菜切成片；6.鸡蛋磕入碗中搅匀；7.高汤300克上火烧开，下海虾稍煮，随即放入白菜片，再烧开，放入鸡蛋液，加入...详细介绍

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鸡骨架原料介绍

鸡骨架俗称“鸡壳”“鸡车子”。指剔去鸡肉后剩下的骨骼。多用于煮汤。