家常菜谱大全 > 炆金钱冬瓜的做法
炆金钱冬瓜
类别 广东菜 利尿食谱 水肿食谱 夏季养生食谱 防暑食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 冬瓜2000克
辅料 竹荪(干)125克 香菇（鲜）100克 猪肋条肉（五花肉）250克 鸡骨架500克 猪肉皮30克 竹笋30克
调料 盐10克 味精10克 香油8克 猪油（炼制）15克
炆金钱冬瓜的做法
1.将冬瓜去皮，然后分为12块，将冬瓜块改为圆型，直径6厘米，然后用小尖刀雕成金钱形；
2.竹笋洗净切成花状；
3.火腿切片备用；
4.起锅下猪油把冬瓜略炸，捞起，另用锅入竹箅垫底，把冬瓜排下；
5.倒去油顺锅把切开的五花肉、鸡肉一起炒香，烹黄酒，下二汤600毫升、猪肉皮、精盐，滚15分钟；
6.把汤、肉、骨轻轻倒入冬瓜上面，?10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用；
7.起锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回冬菇和冬瓜，连汁加精盐，味精，再加入笋花、火腿片，打芡，加香油，猪油入碟即成。
炆金钱冬瓜的食谱营养
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
 | 鸡骨架 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖金钱冬瓜 怪味兔肉 怪味玉兔肉 椒香粒粒脆 香菇火腿鸡丝粥 鸡杂块汤 鸡蓉三圆肉 清炖鸡参汤 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
| 猪肉皮 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 羊糕冻 冻羊膏 封肉 罗汉肚 七彩瓤猪肚 木耳猪皮汤 麻酱肉皮 |
 | 竹荪(干) 1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖金钱冬瓜 竹荪火锅 紫菜竹笙羹 奶汤竹荪鲍鱼 清汤酿鸭掌 竹荪玻璃鱼片汤 虾酿竹荪卷汤 竹荪鸽蛋 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
炆金钱冬瓜的营养成分
- 能量2137.84千卡
- 蛋白质66.71克
- 脂肪187.1克
- 碳水化合物132.35克
- 叶酸231.94微克
- 膳食纤维83.84克
- 胆固醇316.45毫克
- 维生素a29.95微克
- 维生素b60.4毫克
- 维生素b121.36微克
- 维生素c322.5毫克
- 维生素e7.3毫克
- 核黄素2.44毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸24.17毫克
- 钙298.3毫克
- 磷904.95毫克
- 钾16684.6毫克
- 钠5088.86毫克
- 镁414毫克
- 铁27.95毫克
- 锌9.8毫克
- 硒19.06微克
- 铜3.64毫克
- 锰11.73毫克
