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砂锅丸子
类别 甘肃菜 冬季养生食谱 便秘食谱 滋阴食谱 贫血食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 味美，香馨。
主料 猪肉(肥瘦)250克 白菜500克
辅料 粉丝50克 淀粉(蚕豆)10克
调料 酱油20克 小葱10克 姜10克 盐5克 味精2克
砂锅丸子的做法
1.将白菜取心洗净，撕成小块；
2.粉丝用温水泡软，剪短；
3.把猪肉制成肉末放在盆内；
4.肉末内倒入酱油，顺着一个方向用筷子不停地搅拌，待肉发粘后，加入葱、姜末、食盐、味精、淀粉，再用筷子不停地搅拌，待肉末有粘性时即可；
5.砂锅坐火上，加入冷水，用手将肉馅挤成小丸入锅内；
6.挤毕待水沸后，捞出肉丸，下白菜粉丝；
7.汤开后倒入丸子，用食盐，味精调好味即可。
砂锅丸子制作提示
酱油可分次加入锅中，顺一个方向搅上劲用湿淀粉和匀，再加各种调料。
砂锅丸子的食谱营养
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 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
| 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
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砂锅丸子的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
砂锅丸子的营养成分
- 能量1298.56千卡
- 蛋白质43.16克
- 脂肪93.22克
- 碳水化合物76.45克
- 叶酸106.15微克
- 膳食纤维5.05克
- 胆固醇200毫克
- 维生素a161.8微克
- 维生素c157.5毫克
- 维生素e4.72毫克
- 胡萝卜素701微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸12.42毫克
- 钙310.3毫克
- 磷616.88毫克
- 钾631.98毫克
- 钠3725.15毫克
- 碘0.48微克
- 镁138.94毫克
- 铁12.99毫克
- 锌7.51毫克
- 硒34.63微克
- 铜0.47毫克
- 锰1.49毫克
