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清蒸武昌鱼
类别 年夜饭 补虚养身食谱 补血食谱 贫血食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 武昌鱼1000克
辅料 火腿25克 香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料 鸡油10克 猪油（炼制）75克 味精3克 料酒15克 盐5克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克
清蒸武昌鱼的做法
1.将鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面切刀花，撒上精盐，盛入盘中；
2.香菇和熟火腿切成薄片，互相间隔着摆在鱼上面；
3.冬笋切成薄片，镶在鱼的两边，加葱、姜和料酒；
4.铁锅置旺火上，下清水烧沸，将整条鱼连盘上笼蒸，蒸至鱼眼突出，肉已松软，约15分钟左右出笼，拣去姜块、葱结；
5.炒锅置旺火上，下猪油烧热，莲入蒸鱼的汤汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油后起锅，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
清蒸武昌鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 武昌鱼 武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醋椒武昌鱼汤 家常鳊鱼 豫式清蒸武昌鱼 奶油蒸鳊鱼 鸡油蒸鳊鱼 竹网煎鲳鱼 炒鳊鱼冬笋 油焖武昌鱼 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
清蒸武昌鱼的营养成分
- 能量2085.08千卡
- 蛋白质191.71克
- 脂肪138.89克
- 碳水化合物22.37克
- 叶酸28.95微克
- 膳食纤维2.61克
- 胆固醇1019.5毫克
- 维生素a322.35微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素e9.23毫克
- 胡萝卜素64.6微克
- 泛酸19毫克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸19.86毫克
- 钙916.64毫克
- 磷2018.31毫克
- 钾2247.9毫克
- 钠2992.35毫克
- 碘1.06微克
- 镁187.12毫克
- 铁7.92毫克
- 锌9.86毫克
- 硒119.49微克
- 铜0.81毫克
- 锰1.04毫克
