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蟹黄豆腐的做法
1.将咸蛋黄煮(蒸)熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状；
2.豆腐切成小块，用开水汆一下；
3.青豆放开水内汆至六成熟；
4.鱼丸蟹肉切小块；
5.葱切花，姜切薄片；
6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
7.起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒成糊状；
8.放入豆腐、青豆、鱼丸、蟹肉，加高汤(清水也行)，转小火烧熟；
9.最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。
蟹黄豆腐制作提示
因为已经有咸蛋黄了，所以没有放盐，如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。
蟹黄豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 咸鸭蛋 1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；3.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 七彩瓤猪肚 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 金银蛋浸丝瓜 双蛋彩拼 金银蛋烩时蔬 |
 | 蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 烧腐竹蟹棒 烩蟹肉 烤蟹肉 西芹蟹肉 海陆豪华披萨 蟹镶橙 大良炒鲜奶 |
| 鱼丸 1.鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银鱼仔蟹锅 大边炉 涮羊肉（广州） 四喜豆腐 鱼羊火锅 鱼丸清汤 芦荟汁白果羹 松仁鱼丸粥 |
蟹黄豆腐的食物相克
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
蟹黄豆腐的营养成分
- 能量1469.9千卡
- 蛋白质115.14克
- 脂肪87.05克
- 碳水化合物66.12克
- 叶酸88.78微克
- 膳食纤维9.64克
- 胆固醇3377毫克
- 维生素a726.55微克
- 维生素b60.13毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e54.13毫克
- 胡萝卜素308.7微克
- 核黄素1.88毫克
- 硫胺素1.1毫克
- 烟酸6.03毫克
- 钙1193.22毫克
- 磷1932毫克
- 钾1941.97毫克
- 钠14671.3毫克
- 镁369.64毫克
- 铁26.78毫克
- 锌14.91毫克
- 硒174.19微克
- 铜2.69毫克
- 锰1.88毫克
