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红焖牛腩
类别 家常菜 气血双补食谱 术后食谱 学生膳食 营养不良食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 稔滑香软。
主料 牛腩（腰窝）500克
辅料 土豆（黄皮）200克 洋葱（白皮）50克 玉兰片50克
调料 姜10克 老抽5克 生抽10克 盐5克 冰糖2克 植物油25克
红焖牛腩的做法
1.将牛腩洗净切块；
2.土豆、洋葱、笋分别切好待用；
3.坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤；
4.放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开；
5.放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟；
6.牛腩压熟后，将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中压5分钟即可出锅。
红焖牛腩的食谱营养
 | 牛腩（腰窝） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 竹笋烧牛腩 红炆牛腩 红烧果子狸 章鱼腩肉煲 柱侯牛腩煲 淄博酥锅 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
红焖牛腩的营养成分
- 能量1879.49千卡
- 蛋白质93.56克
- 脂肪147.28克
- 碳水化合物53.61克
- 叶酸76.08微克
- 膳食纤维8.77克
- 胆固醇220毫克
- 维生素a6.3微克
- 维生素b61.04毫克
- 维生素c32.9毫克
- 维生素e1.87毫克
- 胡萝卜素39微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸11.47毫克
- 钙54.21毫克
- 磷143.15毫克
- 钾887.62毫克
- 钠2966.03毫克
- 碘3.2微克
- 镁67.64毫克
- 铁6.69毫克
- 锌14.41毫克
- 硒17.73微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.93毫克
