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麻辣牛肚丝
类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 麻辣适口。
主料 牛肚300克
辅料 辣椒(青、尖)50克 辣椒(红、尖)50克 洋葱（白皮）10克
调料 猪油（炼制）50克 酱油15克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 花椒粉1克 香油10克
麻辣牛肚丝的做法
1.熟牛肚丝切成长5厘米长的细线，辣椒去蒂去籽洗净，切成与牛肚长短相同的丝，葱头切3厘米长的丝。
2.炒锅上火，放油烧热，再下辣椒煸炒几下，接着放入熟牛肚丝翻炒几分钟，然后放入精盐、葱头、酱油炒匀，淋清水50克，用湿淀粉勾芡，出锅前撒入花椒炒匀，再放点香油，盛入盘即可。
麻辣牛肚丝的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
麻辣牛肚丝的营养成分
- 能量805.78千卡
- 蛋白质45.9克
- 脂肪65.04克
- 碳水化合物14.8克
- 叶酸1.75微克
- 膳食纤维3.07克
- 胆固醇358.5毫克
- 维生素a164.53微克
- 维生素c103.8毫克
- 维生素e11.81毫克
- 胡萝卜素868.4微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸8.46毫克
- 钙165.55毫克
- 磷411.69毫克
- 钾773.86毫克
- 钠2228.19毫克
- 碘0.62微克
- 镁92.77毫克
- 铁8.02毫克
- 锌7.44毫克
- 硒28.82微克
- 铜0.35毫克
- 锰1.03毫克
