家常菜谱大全 > 翡翠莲藕片的做法
翡翠莲藕片
类别 私家菜 胃炎食谱 美容养颜食谱
工艺 生炒 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 脆香，麻辣可口。
主料 莲藕300克 青椒250克
辅料 蚕豆50克
调料 香油5克 猪油（炼制）20克 姜10克 盐3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 胡椒2克
翡翠莲藕片的做法
1.莲藕去皮，去节，洗净，用刀削成不规则的片，泡在清水中；
2.青椒去籽，洗净，改成菱形片；
3.蚕豆用沸水焯一下；
4.姜片放热锅中略煸，再将泡藕片沥掉水后放入锅中炒；
5.至断生后放青椒、蚕豆再炒；
6.待青椒变暗绿色时，即可放入精盐、味精、湿淀粉，淋入猪油翻动炒匀；
7.放入香油少许，装盘，撒上胡椒粉即成。
翡翠莲藕片制作提示
莲藕烹制前应冲净孔内泥沙。
翡翠莲藕片健康提示
此菜具有清胃润肤之功效。
翡翠莲藕片的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
翡翠莲藕片的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
翡翠莲藕片的营养成分
- 能量571.35千卡
- 蛋白质13.75克
- 脂肪26.31克
- 碳水化合物79.86克
- 叶酸130.54微克
- 膳食纤维8.99克
- 胆固醇18.6毫克
- 维生素a185.9微克
- 维生素c320.4毫克
- 维生素e8.61毫克
- 胡萝卜素1083.2微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸4.02毫克
- 钙167.2毫克
- 磷331.47毫克
- 钾1313.08毫克
- 钠1487.89毫克
- 碘31.2微克
- 镁117.56毫克
- 铁8.45毫克
- 锌1.93毫克
- 硒3.42微克
- 铜0.78毫克
- 锰4.84毫克
