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芋头豆腐
类别 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)200克 芋头200克
调料 辣椒酱30克 泡椒10克 花椒粉10克 葱白25克 盐5克 生抽15克 淀粉(玉米)10克 味精3克 香油10克 白砂糖2克 蚝油10克 料酒15克 五香粉8克 植物油50克
芋头豆腐的做法
1.将芋头刮洗干净，切成滚刀块，用盐、五香粉拌匀，入笼蒸熟；
2.豆腐切成片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出；
3.泡红辣椒去蒂，葱白洗净切节；
4.锅置火上，放植物油烧至五成熟，下辣椒酱、泡红椒炒出味，加高汤、料酒、盐、白糖、蚝油、生抽，倒入芋头块、豆腐片、葱白节烧入味，下湿淀粉、花椒粉翻炒均匀，加味精，淋香油，起锅入盘即成。
芋头豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉 |
芋头豆腐的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
芋头豆腐的营养成分
- 能量593.78千卡
- 蛋白质26.26克
- 脂肪29.05克
- 碳水化合物68.61克
- 叶酸100.94微克
- 膳食纤维12.01克
- 维生素a108.4微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c16.25毫克
- 维生素e26.63毫克
- 胡萝卜素646微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸2.64毫克
- 钙411.43毫克
- 磷376.31毫克
- 钾1235.06毫克
- 钠5665.92毫克
- 碘1.46微克
- 镁227.51毫克
- 铁10.83毫克
- 锌3.16毫克
- 硒9.14微克
- 铜1.15毫克
- 锰1.32毫克
