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香芋猪手
类别 私家菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 芋头500克 猪蹄500克
辅料 柿子椒50克
调料 腐乳（红）30克 姜5克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 植物油30克
香芋猪手的做法
1.大芋头去皮洗净，切大块厚件，放入滚油中炸至微黄色，盛起候用。猪手斩件，洗净，飞水再过冷河，盛干水分。
2.下油爆香南乳、姜片、蒜茸、猪手，加水两杯，大火煮滚，改文火焖约1小时，加入炸至微黄色的香芋，焖至猪手、香芋熟透，加入葱段及红椒丝，便可上桌。
香芋猪手制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
香芋猪手的食谱营养
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 软熘虾片 |
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉 肉苁蓉豆豉汤 |
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
香芋猪手的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
香芋猪手的营养成分
- 能量1758.95千卡
- 蛋白质128.55克
- 脂肪97.6克
- 碳水化合物97.34克
- 叶酸48.12微克
- 膳食纤维6.26克
- 胆固醇960毫克
- 维生素a163.75微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c95.85毫克
- 维生素e4.73毫克
- 胡萝卜素881.4微克
- 核黄素0.83毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸11.46毫克
- 钙380.7毫克
- 磷500.9毫克
- 钾2225.15毫克
- 钠1600.42毫克
- 镁168.25毫克
- 铁14.14毫克
- 锌8.74毫克
- 硒38.91微克
- 铜2.38毫克
- 锰2.11毫克
