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木耳风味鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 木耳(干)50克 鸡200克
调料 豆瓣10克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒3克 姜3克 大蒜（白皮）5克 大葱10克 料酒10克 胡椒粉4克 酱油5克 味精2克 鸡精2克 白砂糖3克 香菜15克 香油5克 猪油（炼制）20克
木耳风味鸡的做法
1.将干木耳洗净，剪去硬蒂，用温水涨发透，捞出撕成小块；
2.肉鸡宰杀洗净，宰成约2厘米见方的块；
3.郫豆瓣剁细；
4.干辣椒切成节；
5.花椒放入热油内炸出花椒油；
6.老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片；
7.大葱洗净取葱白切成马耳朵形；
8.香菜去根部洗净；
9.锅置火上，烧精炼油至四成热，下鸡块、料酒，煸干水分后，放入郫县豆瓣、干辣椒、花椒，继续煸炒至辣椒呈红色时，烧至鸡块软入味时，烹入味精、鸡精、花椒油、香油，搅拌均匀，起锅装入碗中，撒上香菜即成。
木耳风味鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
木耳风味鸡的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳风味鸡的营养成分
- 能量757.11千卡
- 蛋白质50.24克
- 脂肪46.87克
- 碳水化合物40.43克
- 叶酸23.89微克
- 膳食纤维20.8克
- 胆固醇230.7毫克
- 维生素a142.13微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.97毫克
- 维生素e12.72毫克
- 胡萝卜素243.6微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸13.47毫克
- 钙197.52毫克
- 磷540.44毫克
- 钾1173.07毫克
- 钠1592.02毫克
- 碘16微克
- 镁165.04毫克
- 铁55.46毫克
- 锌5.08毫克
- 硒27.14微克
- 铜0.53毫克
- 锰6.19毫克
