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桂林烩素
类别 私家菜 高血压食谱 利尿食谱 滋阴食谱 便秘食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 荸荠240克 油面筋60克
辅料 胡萝卜20克 木耳(干)4克 芥蓝20克
调料 大蒜（白皮）3克 酱油5克 蚝油5克 盐3克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克 料酒5克
桂林烩素的做法
1.荸荠去皮切开，油面筋飞水冲交切开。木耳浸开洗净飞水，芥蓝洗净，摘去菜叶，留茎斜刀切片。
2.烧热油锅，放入大蒜（捣成蒜茸）爆香，加入胡萝卜（切花）、木耳、芥蓝片、荸荠、油面筋炒片刻，洒点酒及加入料汁，烩片刻，生粉水埋芡即成。
桂林烩素的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 芥蓝 芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：广州牛肉炒面 芥蓝头炒虾仁 芥蓝头什锦丁 三文鱼蒸蛋羹 锦绣时菜塔 金蒜银鱼蒸菜心 椒炝芥蓝 吉祥如意 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 花蛤豆腐 |
 | 油面筋 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素烧鹅皮卷 烧酿猪大肠 扒蝴蝶虾 烧煨面筋条 砂锅素狮子头 素馅蒸饺 菠萝烧骨排 肝花 |
桂林烩素的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
桂林烩素的营养成分
- 能量490.98千卡
- 蛋白质20.72克
- 脂肪15.73克
- 碳水化合物70.61克
- 叶酸0.96微克
- 膳食纤维5.21克
- 维生素a260.63微克
- 维生素c34.81毫克
- 维生素e6.63毫克
- 胡萝卜素1568.9微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸3.53毫克
- 钙74.81毫克
- 磷205.93毫克
- 钾881.61毫克
- 钠1549.65毫克
- 碘0.12微克
- 镁74.06毫克
- 铁8.04毫克
- 锌2.73毫克
- 硒16微克
- 铜0.54毫克
- 锰1.63毫克
