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烧煨面筋条
类别 山东菜 滋阴食谱 便秘食谱 消化不良食谱
工艺 煨 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜味浓香醇，为山东济宁传统风味菜。
主料 油面筋500克
辅料 玉兰片30克 香菇（鲜）30克 口蘑60克
调料 酱油60克 黄酒15克 盐1克 大葱3克 姜1克 淀粉(玉米)15克 猪油（炼制）30克 花椒3克 花生油40克
烧煨面筋条的做法
1.将油面筋切成长条；
2.冬菇、玉兰片切成条；
3.口蘑一片两开；
4.葱姜拍扁，待用；
5.将花椒放15克热油中炸出花椒油备用；
6.炒勺内加入花生油，中火烧至六成热，放入葱、姜炸至黄色时，加酱油、清汤；
7.烧沸捞出葱姜不用，放入面筋、黄酒、精盐、熟猪油；
8.将炒勺移至微火上，加盖煨烧15分钟，待汤汁约剩一半时将面筋翻过来，盖好盖再煨烧约5分钟；
9.放入口蘑、精盐、肉清汤、绍酒，沸后将炒勺端离火眼；
10.将水发冬菇、玉兰片摆在碗底，面筋逐条摆在碗中，用旺火上笼蒸10分钟取出，扣在盘中；
11.将汤汁滗在勺内，加湿淀粉烧沸后淋入花椒油，浇在盘内面筋上即成。
烧煨面筋条的食谱营养
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
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 | 油面筋 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素烧鹅皮卷 烧酿猪大肠 扒蝴蝶虾 桂林烩素 砂锅素狮子头 素馅蒸饺 菠萝烧骨排 肝花 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
烧煨面筋条的营养成分
- 能量3345.39千卡
- 蛋白质163.2克
- 脂肪197.89克
- 碳水化合物249.24克
- 叶酸12.77微克
- 膳食纤维22.3克
- 胆固醇27.9毫克
- 维生素a9.4微克
- 维生素c0.73毫克
- 维生素e60.18毫克
- 胡萝卜素7.82微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸39.54毫克
- 钙334.4毫克
- 磷1645.97毫克
- 钾2334.61毫克
- 钠4003.88毫克
- 碘1.44微克
- 镁406.82毫克
- 铁32.61毫克
- 锌18.2毫克
- 硒115.89微克
- 铜6.23毫克
- 锰11.2毫克
