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烩红白
类别 私家菜 清热解毒食谱 补血食谱 健脾开胃食谱
工艺 烩 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鸭血(白鸭)150克 豆腐(北)250克
辅料 酸白菜50克
调料 酱油10克 香油5克 豆瓣辣酱20克 植物油20克 料酒10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 花椒4克 淀粉(玉米)3克 青蒜10克
烩红白的做法
1.鸭血、豆腐均氽烫，冷却后切成长片；
2.酸菜、青蒜切丝，蒜，姜切成末；
3.油锅烧热后先炸花椒粒至香味出来；
4.捞出花椒粒，放入蒜、姜末炒酸菜；
5.最后加入豆腐、鸭血、调味料，焖至入味后，再撒下蒜丝拌炒即可。
烩红白的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 鸭血(白鸭) 1.动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 玫瑰卤鸭 什锦酸辣汤 红白豆腐酸辣汤 酸辣鸭血豆腐汤 全酸辣汤 酸辣汤面 鸭血鲫鱼粥 |
烩红白的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
烩红白的营养成分
- 能量541.52千卡
- 蛋白质46.06克
- 脂肪26.85克
- 碳水化合物38.62克
- 叶酸99.77微克
- 膳食纤维10.22克
- 胆固醇142.5毫克
- 维生素a110.77微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c3.15毫克
- 维生素e28.39毫克
- 胡萝卜素664.6微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸1.27毫克
- 钙373.8毫克
- 磷470.41毫克
- 钾701.55毫克
- 钠1134.4毫克
- 碘0.24微克
- 镁211.77毫克
- 铁52.9毫克
- 锌3.11毫克
- 硒13.41微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.92毫克
