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茄汁鲢鱼
类别 营养不良食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺 焦溜 口味 茄汁味 食用 中餐、晚餐
茄汁鲢鱼的做法
1.将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；
2.抹上精盐，扑上干面粉；
3.鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；
4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。
茄汁鲢鱼制作提示
1.要选活鱼，炸制时油温要高。
2.因有过油炸制过程，需准备植物油700克。
茄汁鲢鱼健康提示
此菜具有增加营养的作用。
茄汁鲢鱼的食谱营养
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茄汁鲢鱼的营养成分
- 能量610.4千卡
- 蛋白质89.67克
- 脂肪11.22克
- 碳水化合物40.58克
- 叶酸141.66微克
- 膳食纤维2.86克
- 胆固醇190毫克
- 维生素a100微克
- 维生素b60.51毫克
- 维生素e6.01毫克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸21.45毫克
- 钙303.51毫克
- 磷1077.05毫克
- 钾2430.72毫克
- 钠1518.58毫克
- 碘0.58微克
- 镁163.26毫克
- 铁9.2毫克
- 锌4.17毫克
- 硒74.21微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.52毫克
