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油吃黄瓜
类别 北京菜 痛风食谱 减肥瘦身食谱 延缓衰老食谱
工艺 炝 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酸、甜、香、辣、脆、嫩，为宴会冷菜之一。
主料 黄瓜500克
辅料 番茄250克
调料 花椒1克 辣椒(红、尖、干)1克 白砂糖100克 姜10克 醋30克 盐15克 大葱10克 香油50克
油吃黄瓜的做法
1.将黄瓜整条剖成两半，由背面剞梳子花刀或切成连环花刀，盛入容器内，均匀地撒上盐腌1 小时，放在干净消毒的筛子内控去水分，再用净布轻轻地压去水分，盛入容器内。同时将葱、姜、辣椒均切成细丝。西红柿用开水烫后撕去皮，切成三棱块，抠去籽。
2.把葱、姜放在黄瓜上，西红柿放在最上面。
3.烧沸香油，先把花椒炸糊捞出，再下入辣椒炸成紫黑色时，加入糖醋熬化，浇在黄瓜上焖2 小时。食用时捞出黄瓜改成段盛入盘中，摆上西红柿、葱姜丝、浇上汁即可。
油吃黄瓜制作提示
选北方带刺鲜黄瓜，更加脆嫩好吃。
油吃黄瓜的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
油吃黄瓜的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
油吃黄瓜的营养成分
- 能量971.9千卡
- 蛋白质7.39克
- 脂肪51.74克
- 碳水化合物127.02克
- 叶酸161.45微克
- 膳食纤维8.46克
- 维生素a236.63微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c80.7毫克
- 维生素e36.06毫克
- 胡萝卜素1412.3微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸2.8毫克
- 钙53.91毫克
- 磷105.47毫克
- 钾613.29毫克
- 钠6002.97毫克
- 碘6.25微克
- 镁45.62毫克
- 铁3.49毫克
- 锌1.01毫克
- 硒0.98微克
- 铜0.21毫克
- 锰1.69毫克
