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鱼香猴头蘑
类别 私家菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱
工艺 炒 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐
主料 猴头菇400克
调料 植物油20克 酱油5克 料酒10克 醋8克 豆瓣酱5克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉3克 泡椒6克 白砂糖8克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜4克
鱼香猴头蘑的做法
1.将猴头蘑（猴头菇）用水泡发后洗净，切成厚片，下入开水锅内焯透，捞出控水，加精盐、胡椒粉、干淀粉、少许水拌匀；
2.酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉调匀成鱼香汁；
3.葱姜切末；
4.炒锅注油烧至六成热，下入猴头蘑过油，捞出过控油；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末、泡椒煸炒，加辣豆瓣酱炒出红油，放入猴头蘑翻炒，倒入鱼香汁，炒至汁浓时撒入味精即可。
鱼香猴头蘑的食谱营养
 | 猴头菇 1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤猴头 猴头蘑煨鸡 沙锅凤脯猴蘑 紫菜猴头清汤 绿菜花猴蘑 猴头菇炖鸡 芪菇炖乌鸡 扒猴头野鸡腿 |
鱼香猴头蘑的营养成分
- 能量151.89千卡
- 蛋白质10.47克
- 脂肪1.29克
- 碳水化合物41.38克
- 叶酸0.72微克
- 膳食纤维17.19克
- 维生素a1.97微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素b122.4微克
- 维生素c16.31毫克
- 维生素d8微克
- 维生素e1.87毫克
- 胡萝卜素11.8微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸1.34毫克
- 钙93.66毫克
- 磷184.21毫克
- 钾139.15毫克
- 钠2654.6毫克
- 碘0.37微克
- 镁42.53毫克
- 铁13.79毫克
- 锌1.92毫克
- 硒6.28微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.68毫克
