家常菜谱大全 > 苹果鸡丁的做法
苹果鸡丁
类别 私家菜 贫血食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱
工艺 其他 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鸡丁鲜嫩，造型美观。
主料 苹果600克 鸡胸脯肉400克
辅料 豌豆30克 鸡蛋清50克 火腿20克
调料 盐3克 黄酒5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油50克 大葱5克 姜5克
苹果鸡丁的做法
1.先将苹果放在开水锅内烫一下捞出，用冷水冲凉，去净皮，在上端用小刀划成锯齿状取下上段，再用勺挖出心及部分果肉备用。
2.鸡脯肉切丁，加入蛋清、淀粉抓匀放在热油中滑开倒入漏勺内。
3.勺内留少许底油，放葱姜末、绍酒、盐、适量鸡汤，放入鸡丁、豌豆、火腿（切丁）、味精调味，淋水淀粉勾芡，加明油出勺，分别装在苹果内，再盖上取下的苹果上端做的盖。
苹果鸡丁制作提示
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
苹果鸡丁的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 苹果 1.苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；2.在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：六月鲜 咖喱蛋包饭 风味咖啡猪肉披萨 咖喱洋葱炒饭 什锦荤素色拉 酱什锦白菜 牛肉泡什锦 酸辣圆白菜 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
苹果鸡丁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
苹果鸡丁的营养成分
- 能量954.21千卡
- 蛋白质90.98克
- 脂肪22.07克
- 碳水化合物104.84克
- 叶酸68.77微克
- 膳食纤维8.37克
- 胆固醇335.8毫克
- 维生素a104.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c28.55毫克
- 维生素e14.06毫克
- 胡萝卜素197.7微克
- 核黄素0.86毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸46.4毫克
- 钙57.41毫克
- 磷1039.43毫克
- 钾2293.1毫克
- 钠1825.67毫克
- 碘0.99微克
- 镁162.75毫克
- 铁7.78毫克
- 锌4.08毫克
- 硒48.44微克
- 铜0.73毫克
- 锰0.66毫克
