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陈皮鸭胗
类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱
工艺 焖 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 咸、甜、辣，陈皮味浓郁。
主料 鸭肫500克
调料 陈皮10克 辣椒酱15克 酱油25克 白砂糖15克 醋3克 盐5克 味精10克 花生油150克 辣椒油25克 姜15克 料酒15克
陈皮鸭胗的做法
1.将鸭胗洗净切成双十字刀；
2.陈皮切丝；
3.姜拍松切块；
4.用料酒、盐将鸭胗抓匀，放入八成热油中炸卷；
5.起锅放入底油，将姜块、辣椒酱、陈皮放入煸炒出香味；
6.烹入料酒、酱油，放入汤、白糖、盐、味精、鸭胗，用火烧焖；
7.旺火收汁，出锅时点入醋，淋入红油，凉后装盘。
陈皮鸭胗制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约750克。
陈皮鸭胗的食谱营养
 | 鸭肫 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：椒盐胗花 局鸭脚包 五香鸭肫 盐水鸭肫 海参全家福 蒜泥拌虾肫 冬笋鸭肫糊 萝卜酸梅鸭肫汤 |
陈皮鸭胗的营养成分
- 能量2175.58千卡
- 蛋白质96.09克
- 脂肪182.05克
- 碳水化合物40.73克
- 叶酸0.52微克
- 膳食纤维2.92克
- 胆固醇765毫克
- 维生素a70.3微克
- 维生素c1.3毫克
- 维生素e87.05毫克
- 胡萝卜素242.3微克
- 核黄素0.85毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸0.99毫克
- 钙138.91毫克
- 磷764.73毫克
- 钾1614.28毫克
- 钠5788.45毫克
- 碘0.6微克
- 镁75.19毫克
- 铁30.15毫克
- 锌15.14毫克
- 硒80.92微克
- 铜1.29毫克
- 锰1.96毫克
