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鱼头补脑汤
类别 特色菜 益智补脑食谱 神经衰弱食谱 心悸食谱 失眠食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 每日一次，每日晚餐作菜佐食。
主料 鳙鱼1000克
辅料 天麻15克 香菇（鲜）35克 虾仁50克 鸡肉50克
调料 猪油（炼制）25克 胡椒2克 大葱15克 姜10克 盐8克 味精1克
鱼头补脑汤的做法
1.鸡肉洗净切丁；
2.将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻；
3.加入香菇、虾仁、鸡丁略炒；
4.加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。
鱼头补脑汤健康提示
1. 健脑醒神，宁心安神，益智；
2. 适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。
鱼头补脑汤的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 天麻 1.平肝熄风。本品质润多液，能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。2.祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：天麻炖老鸽 天麻红花猪脑汤 天麻炖兔肉 天麻鱼头汤 天麻当归水鱼汤 天麻鱼头粥 天麻蒸蛋羹 天麻猪脑煲 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 鳙鱼 1.胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；2.富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药鱼头汤 鲜贝竹筒鱼 粉蒸竹筒鱼 猪脑鱼云羹 雪花鱼羹 明炉三鲜鱼头汤 烩蒸鱼条 砂锅鱼头豆腐 |
鱼头补脑汤的食物相克
天麻 天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鱼头补脑汤的营养成分
- 能量1426.27千卡
- 蛋白质186.23克
- 脂肪53.16克
- 碳水化合物53.22克
- 叶酸42.78微克
- 膳食纤维1.83克
- 胆固醇1458.75毫克
- 维生素a385.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c27.7毫克
- 维生素e2.37毫克
- 胡萝卜素27.8微克
- 核黄素1.25毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸34.19毫克
- 钙1117.65毫克
- 磷2239.28毫克
- 钾2747.74毫克
- 钠6313.49毫克
- 碘6.2微克
- 镁400.94毫克
- 铁14.81毫克
- 锌10.41毫克
- 硒239.51微克
- 铜1.98毫克
- 锰1.7毫克
