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猪肉臊子面
类别 快餐/主食 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 补血食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此面滑爽柔软，味厚香浓，风味独特。
主料 面条(标准粉)500克 猪肉(肥瘦)250克
辅料 小白菜100克 菠菜80克 油菜80克
调料 大葱25克 姜4克 盐4克 味精2克 酱油100克 豆瓣10克 料酒15克 胡椒粉2克 辣椒油75克 香油20克 花生油50克
猪肉臊子面的做法
1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。
3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。
4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。
猪肉臊子面制作提示
麻油即为香油；配料中的蔬菜根据个人口味喜好也可选用青菜、圆白菜等。
猪肉臊子面的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱牛肉面 咖喱牛肉炒面 咖喱乌龙面 咖喱鸡面 |
 | 小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性：小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 蛋皮春段 四样荤素 红乳卤蒸笋鸡 南乳肉 豆豉烧素鱼膘 口蘑椒油小白菜 干拌麻酱面 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
猪肉臊子面的营养成分
- 能量3844.89千卡
- 蛋白质88.93克
- 脂肪247.26克
- 碳水化合物328.62克
- 叶酸165.02微克
- 膳食纤维11.94克
- 胆固醇200毫克
- 维生素a829.57微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c83.31毫克
- 维生素e106.5毫克
- 胡萝卜素4708.5微克
- 核黄素1.35毫克
- 硫胺素2.46毫克
- 烟酸28.13毫克
- 钙406.25毫克
- 磷1457.47毫克
- 钾2367.52毫克
- 钠8450.37毫克
- 碘31.76微克
- 镁605.04毫克
- 铁34.36毫克
- 锌13.67毫克
- 硒37.2微克
- 铜1.58毫克
- 锰9.48毫克
