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炝对虾片
类别 家常菜 不孕不育食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 补阳食谱
工艺 炝 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 白黑红绿，色彩鲜明，软嫩滑鲜，清香爽口。
主料 对虾250克
辅料 木耳(水发)15克 香菜25克
调料 香油15克 味精2克 料酒10克 酱油15克 盐3克 大葱5克 姜3克 花椒3克
炝对虾片的做法
1.将虾肉洗净，放在案板上；
2.虾肉用抹刀法片成厚0.5厘米、长为5厘米的片，放入加少许盐的水锅中煮开；
3.然后捞出，控去水，装在盘内；
4.香菜梗洗净，切成段；
5.木耳洗净，用开水略烫，捞出沥干水；
6.将香菜段、木耳放在虾片盘中，撒上葱末、姜末，再浇入用酱油、料酒、味精、盐和少好鲜汤调成味汁；
7.将锅架在火上，放油烧至七成热，放入花椒炸焦(捞出不要)，然后将溢出香味的热花椒油浇在虾片盘中，加盖稍焖片刻，拌匀即成。
炝对虾片的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
炝对虾片的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
炝对虾片的营养成分
- 能量403.03千卡
- 蛋白质49.14克
- 脂肪17.4克
- 碳水化合物14.12克
- 叶酸38.16微克
- 膳食纤维1.78克
- 胆固醇482.5毫克
- 维生素a88.28微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c12.42毫克
- 维生素e13.42毫克
- 胡萝卜素305.5微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸5.19毫克
- 钙221.04毫克
- 磷618.8毫克
- 钾684.82毫克
- 钠2634.84毫克
- 碘0.74微克
- 镁153.35毫克
- 铁7毫克
- 锌6.43毫克
- 硒84.85微克
- 铜0.96毫克
- 锰0.92毫克
