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广东肉
类别 广东菜
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 脆香，咸口，金黄色
主料 猪肋条肉（五花肉）150克
调料 植物油50克 大葱5克 姜5克 五香粉3克 盐2克 酱油15克 料酒30克 小麦面粉75克 淀粉(豌豆)15克 鸡蛋150克
广东肉的做法
1.葱姜洗净均切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；将肉切成大厚片，打上花刀；将肉片用葱、姜末、料酒、五香面、酱油、盐腌好。
2.用面粉、水淀粉、鸡蛋合成稀糊。
3.将肉蘸上糊过油炸，小火炸一会儿，再上大火炸成金黄色时捞出，改刀，盛于盘中即成。
广东肉制作提示
此菜作冷荤用；因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
广东肉的食谱营养
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
广东肉的营养成分
- 能量1362.74千卡
- 蛋白质46.78克
- 脂肪103.88克
- 碳水化合物74.64克
- 叶酸188.18微克
- 膳食纤维3.26克
- 胆固醇1041毫克
- 维生素a367.95微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e3.36毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸5.71毫克
- 钙137.12毫克
- 磷500.83毫克
- 钾813.67毫克
- 钠1971.86毫克
- 碘43.34微克
- 镁107.68毫克
- 铁7.65毫克
- 锌4.54毫克
- 硒33.06微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.56毫克
