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响铃海参
类别 山东菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 海参香软，锅巴脆酥，桌上操作烘托膳食气氛。
主料 海参350克 锅巴(小米)500克
调料 酱油30克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 葱油5克 料酒10克 植物油50克 白砂糖5克
响铃海参的做法
1.海参顺向片成抹刀片，放开水中焯出备用。
2.勺内加大葱油、酱油、高汤等料调好味。放入海参烧入味，用水淀粉勾芡，淋热大葱油封面，盛入碗中。
3.锅巴掰成2厘米大小的块，放植物油中炸酥，放平盘中即可上餐桌，将海参冲倒在锅巴上，即发出阵阵响声。
响铃海参制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
响铃海参的食谱营养
 | 锅巴(小米) 小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素a、b族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅巴酸辣鱿鱼 荷叶熏鸡 荔枝锅巴肉片 蟹黄锅巴 虾仁海参锅巴 锅巴鱿鱼片 海螺锅巴 三鲜锅巴 |
| 海参 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
响铃海参的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
响铃海参的营养成分
- 能量351.36千卡
- 蛋白质60.29克
- 脂肪0.73克
- 碳水化合物25.8克
- 叶酸5.95微克
- 膳食纤维0.09克
- 胆固醇178.5毫克
- 维生素e10.99毫克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸0.88毫克
- 钙1021.36毫克
- 磷160.68毫克
- 钾261.65毫克
- 钠4830.14毫克
- 碘0.72微克
- 镁569.05毫克
- 铁49.03毫克
- 锌2.59毫克
- 硒224.22微克
- 铜0.2毫克
- 锰3.05毫克
