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酥炸山药
类别 私家菜 健脾开胃食谱 肾炎食谱 延缓衰老食谱 消化不良食谱
工艺 酥炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 山药300克
辅料 胡萝卜100克 芹菜20克 大葱10克
调料 小麦面粉40克 甘薯粉20克 盐3克 苏打粉3克 白砂糖10克 香油10克 五香粉2克 胡椒粉2克 植物油70克 醋5克
酥炸山药的做法
1.山药去皮洗净，切丝，用醋水泡5分钟后捞出，沥干。
2.胡萝卜去皮洗净，切丝。
3.葱洗净，切丝；芹菜摘下叶片，洗净切末。
4.山药丝和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的调味料（盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）搅拌成糊状。
5.锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金黄色时捞出，沥干，盛在盘子中。
6.加入胡萝卜丝略拌，撒上葱丝就可以了。
酥炸山药制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；甘薯粉就是地瓜粉。
酥炸山药的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝 |
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 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
酥炸山药的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
酥炸山药的营养成分
- 能量564.35千卡
- 蛋白质14.16克
- 脂肪12.08克
- 碳水化合物105.16克
- 叶酸44.58微克
- 膳食纤维5.67克
- 维生素a700.9微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c30.7毫克
- 维生素e8.87毫克
- 胡萝卜素4213.6微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸2.57毫克
- 钙122.07毫克
- 磷221.06毫克
- 钾1004.31毫克
- 钠1342.52毫克
- 碘1.46微克
- 镁123.33毫克
- 铁5.64毫克
- 锌1.47毫克
- 硒6.31微克
- 铜0.9毫克
- 锰0.96毫克
