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酥炸虾排
类别 四川菜 补阳食谱 祛痰食谱 通乳食谱 壮腰健肾食谱
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
酥炸虾排的做法
1.对虾去头，背壳，沙线，从背部划一刀口，洗净；
2.将虾加入调料码味10分钟；
3.将鸡蛋，豆粉，盐，味精调制成全蛋豆粉；
4.将大虾入蛋豆粉中裹转，再入面包屑中裹匀；
5.锅中放油，在油四成热时，将裹好的大虾入锅，排炸至金黄起锅即可。
酥炸虾排制作提示
1.虾划刀时，不可划穿；
2.扑面包糠时，虾应摊平，固定形状；
3.全蛋豆粉应干湿适度，以便定型和使面色附着均匀。
酥炸虾排健康提示
对虾营养丰富，是典型的高蛋白质，低脂肪食品，含有丰富的蛋白质，脂肪，磷，钙，钾，维生素a等。虾味甘咸，性温，有补肾壮阳，健脾化痰，益气通乳等功效，对肾虚阳萎，腰酸膝软等症，有一定疗效。
酥炸虾排的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 黄豆粉 1.黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；2.黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 碎末鸡丁 腐皮虾包 韭黄素鸡丝 芹黄肉丝 鲜熘鸭肝 炒素肠 炸桃酥凤饼 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
酥炸虾排的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酥炸虾排的营养成分
- 能量1096.34千卡
- 蛋白质124.3克
- 脂肪39.35克
- 碳水化合物71.26克
- 叶酸252.75微克
- 膳食纤维3.6克
- 胆固醇1257.5毫克
- 维生素a223.5微克
- 维生素e35.21毫克
- 胡萝卜素190微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸10.51毫克
- 钙460.3毫克
- 磷1458.12毫克
- 钾2151.32毫克
- 钠3371.78毫克
- 碘13.6微克
- 镁284.81毫克
- 铁13.17毫克
- 锌14.67毫克
- 硒177.08微克
- 铜2.48毫克
- 锰1.65毫克
