家常菜谱大全

炸鲜贝串

类别 福建菜
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐

主料 鲜贝500克
辅料 鸡蛋60克 面包屑50克 小麦面粉30克
调料 小葱10克 盐5克 料酒10克 味精3克 胡椒粉4克 姜汁5克 花生油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炸鲜贝串的做法

1.大鲜贝洗净，吸干水分，置容器中，用料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱结、姜汁、腌渍10 分钟；
2.鸡蛋打散成蛋浆待用；
3.用钢签或竹签将腌过的鲜贝串上共12 串；
4.面粉、面包屑分别装在大盘上；
5.将贝串逐串按面粉、蛋浆、面包屑顺序沾匀；
6.油锅置旺火上，烧六成热时将沾匀粉料的贝串逐串下锅炸至金黄色，装盘即成。

炸鲜贝串制作提示

1.注意油温，掌握火候，油温高时应将锅提离火眼；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

炸鲜贝串的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡
	鲜贝 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杏仁三生 怀胎黑鱼 蒜味扇贝 海味冬瓜 萝卜煮鲜贝 红梅鲜贝 龙舟四宝 三英战吕布
	小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼

炸鲜贝串的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸鲜贝串的营养成分

• 能量1211.32千卡
• 蛋白质100.04克
• 脂肪60.46克
• 碳水化合物76.01克
• 叶酸77.52微克
• 膳食纤维1.44克
• 胆固醇931毫克
• 维生素a154.8微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c2.1毫克
• 维生素e29.58毫克
• 胡萝卜素86.4微克
• 核黄素1.25毫克
• 硫胺素0.28毫克
• 烟酸13.96毫克
• 钙214.78毫克
• 磷1030.7毫克
• 钾1354.68毫克
• 钠3160.67毫克
• 碘17.52微克
• 镁184.23毫克
• 铁7.36毫克
• 锌11.47毫克
• 硒298.07微克
• 铜0.21毫克
• 锰1.95毫克